Descripción
Esta receta es de María José Rivero Ocaña y forma parte de la recopilación de platos con huevos de gallina utrerana realizada por la Asociación Nacional de Criadores de cara a la X Feria dedicada a esta raza autóctona (ver más aquí).
Ingredientes
- 21 huevos: 18 yemas y 3 huevos completos
- 1 Kg de azucar
- 1 vaso de agua
Elaboración
Batir las yemas con los huevos completos. Mezclar el agua con el azúcar y hacer una almíbar. Incorporar el almíbar poco a poco con los huevos batidos. Poner la mezcla en molde caramelizado y en el horno al baño María a 200 grados, una hora.
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