Huevo a baja temperatura con espuma de puchero y montadito de pringá Camila Ferraro Platos baratos Platos con carne Se trata de uno de los platos de los menús de navidad en la primera Navidad de Sobretablas. Consistía en… HuevoAguaApioZanahoriaPatataJamónChirivíaMorcillaPolloPan de moldecarne de terneracarne de cerdo Ver más
Albóndigas de cordero con hierbabuena Enrique Becerra Platos con carne Recetas míticas de la hostelería sevillana El primer toque original del plato es que son de cordero, algo poco habitual en los restaurantes donde se suelen… Aceite de olivaAjoCorderoPan ralladoVino FinoHierbabuenaCebollaPimiento verdeHarina de trigoPimienta blancaJengibre Ver más
Foie gras micuit con emulsión de queso de cabra, compota de manzana y reducción de Oporto de El Disparate Nacho Dargallo Platos con carne Se recomienda que el hígado de pato sea francés o español, intentando evitar el húngaro, que no llega a los… AzúcarSalPimienta negraCoñacNataHígado de patoVino Oporto Ver más
Croquetas de cola de toro de Becerrita Jesús Becerra Frituras Platos con carne Recetas míticas de la hostelería sevillana Como muchas grandes cosas de la historia, surgieron de un problema que…bendito fue. Ocurrió allá por 1992, cuando la Expo.… carne de terneraZanahoriaApioCebollaAjoVino tintoTomateHuevoPimentón dulcePimentón picantePan ralladoAceite de olivaSalLaurel Ver más
Solomillo al Señor Marqués de Becerrita Jesús Becerra Platos con carne El señor Marqués era un empresario venido a menos pero con esperanzas de ir a más que paraba todos los… Aceite de olivaAjocarne de terneraLimónSalPimientaPerejilJugo de carne Ver más
Bocadillo de carrillera ibérica en pan de remolacha Nacho Dargallo Platos con carne Bocadillos y tostas Montesierra, la firma especializada en ibéricos con sede en Jerez y Cosasdecome quieren rendir homenaje al bocadillo, una de las… Aceite de olivaHarina de trigoLevaduraSalMielCebollacarne de cerdonuez moscadaVino FinoAjoqueso de cabraromerotomate secoremolacha Ver más
La carrillada en salsa de la Bodeguita Romero Angeles Díaz Platos con carne Recetas míticas de la hostelería sevillana Es una de las tapas más vendidas de la Bodeguita Romero de Sevilla. La que comenzó a elaborar el guiso… carne de cerdoCebollaZanahoriaPuerroAjoLaurelSalPimientaPimentón dulceVino tintoAceite de oliva Ver más
Carne en tomate a la manera del bar Santos Manolo Santos Recetas míticas de la hostelería sevillana Platos con carne La carne en tomate es un plato muy habitual de las mesas andaluzas. Esta del bar Santos tiene algunas peculiaridades,… carne de terneraLaurelSalCebollaVino blancoPimientatomillonuez moscadaTomatePimiento verde italiano Ver más