El albur de estero de Sevruga
Recomendación
El albur de estero de Sevruga
Establecimiento
Población
Fecha recomendación
Descripción

La tapatóloga Eulogia Ruiz señala: “En Coria lo más típico es el albur, un pescado como la lisa, por desgracia cada vez son menos los bares que lo hacen. No se vende en pescadería, lo venden por la calle o en el embarcadero, por lo que se ha perdido muchas de las recetas caseras (caldereta, en tomate o a la lata) y en los bares lo suelen hacer frito, en adobo o a la plancha. En el restaurante Sevruga lo sirven”