Los tapatólogos Diego Franco y Susana Delgado señalan: «Uno de los platos que más nos gustó por su originalidad fue el carpaccio de solomillo. Finas lonchas de solomillo ibérico macerado en aceite de oliva con mermelada casera de fresas, virutas de fresas y virutas de queso de oveja curado en aceite.

Una textura muy fina con un sabor intenso y delicioso. Tenía un toque ácido que le da la fresa combinado con el dulzor de la mermelada, riquísimo».

Los tapatólogos realizan una crónica más detallada de su visita a este establecimiento en su blog Sudigastro. Pinchar aquí para leerla: https://sudigastro.es/la-resolana-salteras/

Acompañan su informe con la foto que acompaña a esta información.