Las mantas, también llamadas gañotes o abuelas, son un dulce de Cuaresma muy singular del Aljarafe. Puede encontrarse en pastelerías de Valencina, Castilleja de la Cuesta, Salteras o incluso en Sevilla y tiene como particularidad que se aromatizan con vinagre   Curro Moreno tiene 67 años. Es el maestro pastelero del Horno Salud Díaz de … Sigue leyendo El dulce que abriga