El cocinero Javier Fabo Aranzabal, nacido en San Sebastián, abrió el establecimiento el 17 de diciembre de 2019

El local es pequeño y tiene dos comedores, uno de ellos, el segundo, pegado a la cocina del local y desde el que se puede ver a los cocimeros trabajar. En total unas 30 personas. En las paredes motivos relacionados con la tierra natal del cocinero.

En lo gastronómico se come a base de platos, con una carta corta, a lo que añaden las sugerencias. La oferta irá cambiando constantemente en función del mercado aunque la idea es ofrecer una cocina vasca renovada con incursiones también en la gastronomía andaluza. Así se podrá encontrar desde un marmitako de chocos a una costilla ibérica acompañada de piparras vascas. Carta de vinos cuidada y original y postres propios. Permiten reservar.

Tienen menú degustación.

Uno de los comedores del restaurante Amara. Foto: Cosasdecome