Establecimiento regentado por el grupo Spala que recogió el testigo del histórico bar Manolo que permaneció en la Alfalfa durante 85 años. El bar, regentado por Félix Jiménez, se vio obligado a echar el cierre en noviembre de 2020 por la crisis del coronavirus y el grupo de Cristóbal Escalona lo recuperó. El nuevo Casa Manolo mantiene una oferta gastronómica similar a la de su antecesor, con tapas y platos de guisos caseros y tapeo sevillano. Sus platos fuertes continúan siendo las pavías de merluza y bacalao, así como los caracoles en temporada.

En cuanto a lo estético, Casa Manolo cuenta con un salón interior abierto con capacidad para una veintena de personas en mesas altas y una barra que conserva el aluminio clásico. Su espacio principal consiste en su amplia terraza ubicada en plena plaza de la Alfalfa, con capacidad para unos cuarenta comensales. Sirven también desayunos.