Cervecería enfocada al tapeo, principalmente de elaboraciones tradicionales de cocina mediterránea con un fuerte protagonismo de pescados y mariscos. Se ubica en pleno centro de Sevilla, en Santa Catalina, en una zona de paso en la que cuenta con una terraza con nueve mesas y una zona interior con cinco. Su propietario es el empresario sevillano Daniel Varona quien participó también en la firma Cervecerías El Cartuchito. Luego  en Zahara de los Atunes (Cádiz) abrió el restaurante Atunante, antes de regresar a su Sevilla natal.

En contraposición a Atunante, establecimiento que aún a día de hoy Varona mantiene, DeVarona responde a un concepto gastronómico más informal, muy centrado en la fritura sevillana. Sus mariscos frescos los cuecen en el propio establecimiento.