Establecimiento histórico de Coria del Río, emplazado en la que fuera la única fábrica de caviar de España, propiedad de Jesús Ybarra. El restaurante Esturión respeta la volumetría y el entorno original de la misma. Además, su carta incluye algunas creaciones que tienen como protagonista a este pescado.

El restaurante cuenta con salones interiores y una impresionante terraza a orillas del río Guadalquivir.