Emplazado en la zona de Viapol, el chef sevillano Sergio Solís echó a andar este establecimiento en 2021. Experimentado tras su paso por los fogones del Mesón 5 Jotas o el restaurante del Casino de la Exposición, Solís apuesta en su primer negocio propio por cocina mediterránea de producto cuidado con un toque actual. La carta de vinos corre a cargo del sumiller Abraham Harillo que selecciona referencias poco comunes.

El establecimiento tiene un salón interior con capacidad para unas 25 personas y un terraza exterior de seis mesas. En lo gastronómico, la carta de La Gándara se compone de una veintena de creaciones, en formato tapa y plato en su gran mayoría, que van desde las tortillitas de camarones con guacamole, a la carrillada con puré de boniato pasando por el lomo de atún con arroz al pesto. La oferta se renueva parcialmente cada dos o tres meses.