Juan Garcia Delgado y Dolores Prieto Infante pusieron en marcha un puesto de patatas fritas en el año 1983 en la calle Campelo, a unos 500 metros de donde tienen el despacho actual de la calle María Fernández Palacios. Ahora son sus hijas Ana y Patricia las que regentan la firma que cuenta también con una fábrica que pusieron en marcha en el año 2005 (calle Leñadores del polígono industrial La Era Empedrada. Teléfono: 955716241) donde elaboran las patatas.

La firma se dedica casi por completo a la elaboración de patatas tipo feria de forma artesanal. De todos modos los domingos siguen manteniendo el trabajo que hacian sus padres y elaboran churros por las mañanas y al mediodía venden pollos asados con patatas al estilo bastón, que también elaboran ellas. Las patatas, de un único tipo, las venden en la zona del Aljarafe y en Sevilla.