Petit Comite se fundó en el año 2014 y lo pusieron en marcha un grupo de empresarios sevillanos. A los dos meses de ponerse en marcha se incorporó como gerente y jefe de cocina el cocinero de origen francés Laurent Thomas, que es el que le ha dado la personalidad gastronómica al local.

En pocos años se ha ganado un hueco entre las listas de los mejores bares de tapas de la ciudad, y es raro encontrar mesa sin haber reservado con antelación. Local bien decorado, no demasiado grande, y una carta con platos que se han convertido en grandes éxitos.

Destacan su pulpo con parmentier trufada y yema de huevo, los boquerones al Tío Pepe, el tataki de buey, la ensaladilla y en general cualquier cosa que haya fuera de carta, pues trabajan con una materia prima excelente.