Porta Rossa
Establecimiento
Porta Rossa
Horario:
Abren para almuerzos y cenas , excepto domingos noche y lunes completos
Dirección

Calle Arenal número 5

Población
Comarca
Comarca Metropolitana de Sevilla
Fecha de apertura 1991
Descripción

Massimo Sardelli, natural de Florencia aunque llegó a Sevilla en 1986 y el sevillano Juan Manuel Balón, más conocido como Piru, pusieron en marcha el establecimiento en el año 1991. Abrieron en la calle Pastor y Landero, aunque en en el año 2011 se cambiaron a la ubicación actual. El nombre del establecimiento Porta Rossa hace honor a una calle de Florencia.

Establecimiento de cocina italiana pero muy lejos de los tópicos. La decoración es sencilla y el comedor (no hay barra) tiene capacidad para 48 personas. En lo gastronómico se come a base de platos. De la cocina se ocupa el propio Sardelli que se trajo el recetario de Italia, aunque luego también ha aplicado algunas técnicas y adaptaciones de la cocina del Sur de España. Lo primero que hay que tener en cuenta es que no hay pizzas. Sardelli explica que los restaurantes italianos no las tienen. La pasta es la primera de las atracciones. Hay varios tipos tanto de pasta larga como de pasta rellena, esta última elaborada por ellos mismos. A ello hay que unir aperitivos con embutidos o quesos italianos, ensaladas, gnocchis, risottos y varios carpaccios. La otra gran atracción de la casa es la carne, en concreto ternera que traen desde Galicia. La estrella de la casa es la «bisteca», un plato que llevan sirviendo más de 20 años y que es una especie de chuletón típico de Florencia y que equivale a lo que aquí conocemos como T-bone, una pieza que tiene carne de solomillo y de entrecot, separadas por un hueso. También varios cortes con salsas típicas italianas. Traen también vinos de Italia que complementan con otros españoles. Vale la pena guardar sitio para el postre. Tienen Tiramisú y también Pannacota. Admiten reservas

Massimo Sardelli, uno de los propietarios de Porta Rossa. Foto: Cosasdecome

El solomillo cortado a tiras se mezcla con champiñones y queso y se acompaña con patatas fritas. Foto: Cosasdecome

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