El Restaurante María Luisa se encuentra dentro del Hotel Boutique 5* GL Mercer Sevilla, enclavado en una casa palacio del siglo XIX. La decoración es obra del estudio de arquitectura sevillano Cruz y Ortiz, y está rodeado de esculturas y pinturas de renombre.

La propuesta de este restaurante en Sevilla centro pretende poner en relieve la cultura gastronómica andaluza, basada en productos locales de primerísima calidad: recetas tradicionales con un giro creativo que confiere a los platos una personalidad distintiva. En definitiva, se trata de una cocina contemporánea y original, acompañada de una cuidada selección de vinos.

La experiencia gastronómica del María Luisa empieza con una degustación de entremeses en el FIZZ Cocktail Bar del hotel, tras la cual, los comensales pasan a la mesa para disfrutar de los platos de la carta. A continuación, los  postres se sirven en el patio, donde terminar este recorrido para los sentidos en el ambiente exclusivo y distinguido del Mercer.