Candeales, bollos sevillanos, bobas y cantos vuelven a la vida elaborados a la antigua usanza gracias a un proyecto puesto en marcha por Javier González, del Grupo La Esencia, y Víctor Pegalajar. Un tesoro al borde de la extinción que merece sobrevivir. Así definió Javier González, panadero y gerente del Grupo La Esencia, la oportunidad … Sigue leyendo Leña al pan, la recuperación de panes autóctonos sevillanos en un horno de leña con dos siglos