El restaurante tiene este fin de semana este pescado muy aprecido en la costa de Almería y que es poco habitual en los bares de la provincia

 

El lorito es un pescado muy cotizado y muy dificil de encontrar en Sevilla. Normalmente se captura en la costa de Almería y en las Islas Baleares. Es de pequeño tamaño y la textura de su carne recuerda a la de los lenguados mientras que el sabor se acerca al de los salmonetes. Este fin de semana los tienen en el restaurante L’Artisan de la avenida de Finlandia esquina con Europa, en Los Bermejales. Los venderán fritos y por unidades dado su alto coste. Sergio Guallanone, uno de los propietarios señalan que servirán las piezas enteras, tan sólo retirándoles sus interiores, y fritas, aunque sin enharinarlas para así apreciar mejor una de las singularidades de este pescado y que es su piel.

Horarios, localización, teléfono y más datos de L’Artisan, aquí.

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