Una receta sencilla pero con mucho sabor que prepara la cocinera Loli Rincón de Restaurante Manolo Mayo de Los Palacios y Villafranca. Es uno de los capítulos de su serie «A mi manera», cuya primera temporada emite ahora el canal de youtube de Cosasdecome. Pincha aquí para ver los capítulos emitidos de la serie.
Ingredientes:
- Muslos y contramuslos de pollo
- Una copa de cerveza
- Media cebolla grande
- Ajos
- 250 gramos Aceite de oliva
- Pimentón dulce
- Azafrán
- Nuez moscada
- Hojas de laurel
- Orégano
- Romero
- Comino
- Pimienta
- Sal
Se echa aceite en una sartén y se calienta a fuego fuerte para marcar del pollo por ambos lados. Una vez en la sartén se añade la sal y la pimienta. Se le añaden los ajos picados y las hojas del laurel. A continuación, se pone la cebolla cortada en juliana, y se deja entre 5 y 10 minutos regulando la temperatura. Es el momento de agregar las especias: romero, orégano, más pimienta y sal, comino, azafrán o colorante, y se sigue cocinando unos minutos. Ahora se añade una copa de cerveza y se cocina durante 30 minutos.
Se puede acompañar de patatas panaderas o fritas, o se puede cocer arroz agregando más agua y cerveza.
En este video se puede ver cómo Loli Rincón prepara esta receta:
Aquí más información sobre la serie de recetas A mi manera de Loli Rincón, del grupo Manolo Mayo