Chencho Cubiles señala: La carta a base de platos en el comedor y de tapas en la barra. Una oferta que al estar centrada en productos de temporada va variando según la disponibilidad de esos productos en el mercado. Sus proveedores vienen directamente de las lonjas de Cádiz y Huelva, con lo que podemos estar seguros de la frescura y calidad de su materia prima. Su objetivo es cocinar respetando las cualidades y el sabor de los productos, sin que se enmascaren las elaboraciones. Mención especial para el atún rojo de almadraba, con el tartar de descargamento

El tapatólogo realiza una cronica más amplia de su visita en su blog De Tapas con Chencho. Pinchar aqui para verla.