Los huevos de calamar al pil pil de Meridional
Recomendación
Los huevos de calamar al pil pil de Meridional
Establecimiento
Población
Fecha recomendación
Descripción
Fernando Huidobro señala: «Dos platos de restaurante Meridional en Sevilla de alta cocina «simple», apetecibles, golosos, sanos y veraniegos bien concebidos y ejecutados por Rubén Delgado. ‘Cocochas’ o huevas de calamar al pil pil de su esencia (delicados, agradables a la masticación, untuosos por la salsa, picosos). Y espárragos verdes repelaos con envoltura de tartar de gamba roja, otra delicada delicia sabrosa. ¡Bravo!»
El tapatólogo acompaña su informe con esta foto: