Recomendación
Los huevos de calamar al pil pil de Meridional
Tapatólogo recomienda
Establecimiento
Población
Fecha recomendación
26/07/2020
Descripción
Fernando Huidobro señala: «Dos platos de restaurante Meridional en Sevilla de alta cocina «simple», apetecibles, golosos, sanos y veraniegos bien concebidos y ejecutados por Rubén Delgado. ‘Cocochas’ o huevas de calamar al pil pil de su esencia (delicados, agradables a la masticación, untuosos por la salsa, picosos). Y espárragos verdes repelaos con envoltura de tartar de gamba roja, otra delicada delicia sabrosa. ¡Bravo!»
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