Original versión de las gambas al ajillo. Aunque en La Montanera tienen también la versión clásica, esta tiene muchos adeptos. Por un lado se hacen unas gambas al ajillo con su ajito y su buen aceite de oliva. Aquí cabe destacar que utilizan buenas gambas a las que dan un extraordinario punto de cochura. Luego al plato añaden unas lonchas de aguacate finas y unos trozos de tomate colorao pelados. Esto hace que se rebaje la intensidad del ajillo. Para acompañar pan tipo bollo del horno de Praxedes de La Algaba. La ración sale a 11 euros (precio a abrirl de 2023).