La clave de estas papas bravas están en un alioli elaborado con ajos negros que llevan como aderezo y que es realmente memorable. Es de esas salsas que están tan buenas que no sabes bien si son suaves o son potentes, pero lo cierto es que, a la vez, te inundan el paladar, pero el cuerpo te pide más. La escena la completan unas patatas fritas a cuadraditos, como las que se utilizan para las papas fritas y una salsa en colorao de esas con un toque picante, pero no excesivo, que es característica de las papas bravas. En definitiva el plato se come fácil y no paras hasta que está vacío. La tapa sale a 4,20 euros (precio a diciembre de 2024).

Sevilla, a las bravas