Tapa de tamaño generoso. Los higaditos van cortados en trozos generosos y sumergidos en una salsa de cebolla, ajo y vino blanco el Aljarafe. Para acompañar una buena fritá de papas. Es uno de los clásicos del establecimiento. La tapa la creó a finales de la década de los 60 la cocinera Visitación García, la esposa del fundador del establecimiento Franciso Hijón. La receta se sigue manteniendo igual que ella la creó. La tapa sale a 3 euros (precio a noviembre de 2020)