Il Basilico es un original establecimiento en el que se va a comer pasta fresca, una disciplina complicada y pizza, que también tienen su punto original. En este caso probamos unos panzerotti una pasta, que elaboran ellos mismos y que rellenan con trozos de pera y  un poco de queso de oveja semicurado, muy suave. La proporción  es del 90% de queso  y el 10% de pera, según señala Alessandro di Candia, el autor de este plato. La pasta se sumerge en una salsa, muy cremosa y a la vez muy suave, realizada con 4 quesos italianos. El mérito está en que la salsa acompaña y no se come el sabor fresco del relleno de la pasta. El plato sale a 11,50 euros (precio a julio de 2020)