Tomates de Los Palacios cortados muy finos en forma de media luna. Van aliñados con aceite de oliva virgen extra que traen de Sabiote (Jaén), un poco de vinagre de Jerez, y un picadito de ajo, perejil y sal. En el centro del plato un trozo de bonito en aceite. El plato sale a 9 euros (precio a marzo 2022).