Lo ponen guisao en colorao, con su refrito de tomate, pimiento y cebolla. El pan de la panificadora Virgen del Espino de El Pedroso se pasea con éxito por la salsa entre grandes aplausos de los comensales que se lo comen sin piedad. La carne, de las que se separan del hueso con facilidad, pero el remate del plato es la estupenda fritá de papas fritas que lo acompaña, otro aplauso sin piedad. La tapa sale a 3 euros (precio a agosto de 2018).