Los huevos rellenos son una tapa en peligro de extinción por eso es muy importante descubrir donde ponen versiones sabrosas. No te pierdas las de Er Caserio o La Flor de Mi Viña de Sevilla y el Mesón Tony de Sanlúcar La Mayor

 

El Colegio Oficial de Tapatólogos de Cádiz y Sevilla, dentro de su cátedra de Arqueotapatología, establece que los huevos rellenos son una de las tapas andaluzas en peligro de extinción por lo que conviene realizar trabajos para impulsar su consumo y su presencia en los bares.

En la búsqueda que cada día hace el colegio de buenos ejemplares de esta tapa ya se han encontrado tres sitios a los que vale la pena peregrinar para probar su versión de los huevos rellenos. Son tres versiones que no se apartan de la receta clásica pero que tienen puntos de excelencia, con mayonesas muy logradas y rellenos ligeros de esos que te permitirían comerte media docena de huevos rellenos de una sentada…bueno un poquito exagerao pero el exageramiento es algo típico andaluz, también.

Vamos a repasar estos 3 huevos rellenos nada emgollipones.

Huevos rellenos de La Flor de Mi Viña. Foto: Cosasdecome

1. Los de La Flor de Mi Viña (Sevilla)

Mayonesa estratosférica, de coger picos y rebañarla sin descanso. Llevan atún y refrescante lechuguita. Aquí informe tapatológico completo

Los huevos rellenos de atún. Foto. Cosasdecome

2. Los del Mesón Tony (Sanlúcar La Mayor)

Atún, pimientos del piquillo y yema de huevo. Todo mezclaco con un toque de tomate y la espectacular mayonesa que hacen en el establecimiento. Aquí informe tapatológico completo.

Huevos rellenos de Er Caserio. Foto: Cosasdecome

3. Los de Er Caserío (Sevilla)

Rellenos de atún con yema de huevo y mayonesa. Por lo alto pegotón moderado de salsa rosa. Atención porque no los tienen todos los días. Mejor llamar por teléfono para asegurar existencias. Informe tapatológico completo, aquí.

¿Conoces algún otro sitio donde pongan unos buenos huevos rellenos? Dilo abajo en la sección de comentarios o rellenando este formulario.

Otras tapas con huevos que puede ser interesante probar: