Establecimiento especializado en desayunos y tapas fundado por el Grupo Spala en 2017. Después de más de veinte años especializados en locales formato cafetería, el grupo hostelero cambió de tercio con la Escaloná que oferta una amplia variedad de tapas frías y calientes.

La decoración del restaurante está basada en la recuperación de la arquitectura original del edificio, patrimonio del casco histórico de Sevilla, con techos abovedados altísimos y elementos originales restaurados de forja antigua.

El establecimiento es muy luminoso, las paredes están decoradas con estuco verde y repleta de elementos de forja, con mesas y sillas confortables y con suficiente espacio para 35 comensales en el salón interior. Cuentan con una amplia zona de bar y con una terraza exterior.