El hostelero Juan Palomo y su socio Juanma Calero pusieron en marcha el establecimiento el 20 de octubre de 2020. Antes también regentaron en el mismo local La Taberna del Almirante. Palomo ha puesto en marcha también en 2024 Casa Copete (aquí más info).

El local, que se define como casa de comidas y que juega con la idea del nombre del cocinero, Juan Palomo y también con el refrán «Juan Palomo, yo me lo guiso yo me lo como», tiene un salón en forma de tubo en el que está la barra y mesas altas. La cocina está a la vista del público. Fuera, una terraza con mesas bajas. En todo el sitio la misma carta que gira en torno a los clásicos. Hay desde ensaladilla a croquetas o tortilla. No faltan los guisos como las espinacas con garbanzos o el arroz, cuyo acompañamiento varían a diario. Postres de elaboración propia. Admite reservas.

Precio: Entre 20 y 30 euros

Aquí un reportaje más amplio sobre la apertura.

Zona de barra y mesas altas de Juan Palomo. Foto: Cedida por el establecimiento