Las tapas de pollo frito de Casa Gálvez tienen su emoción, porque nunca sabes lo que te va a tocar. Hay veces que un trozo del muslito, otra de pechuga o incluso te puede caer, que fue nuestro caso, una alita, además de un troz generoso de muslito. En ambos casos las piezas estaban perfectamente fritas, doraditas por fuera y con el pollo jugoso por dentro. Paco Gálvez, que es el que prepara el pollo, mantiene en secreto cual es el marinado al que somete a los trozos de pollo antes que freirlo y a la pregunta de si le pone un poquito de vino, sonrie y te deja con la duda. Lo sirven con unas patatas fritas de las de paquete y unos piquitos tipo de pan de la panadería El Cartujano. La tapa se cotiza a 1,20 euros. (precio a julio de 2021).