El pastelero Andrés Dominguez Vidal puso en marcha el establecimeinto con tan sólo 24 años en el año 1991. Ya entonces conocía perfectamente su oficio en el que estaba trabajando desde los 14 años.
El despacho y el obrador están en el mismo lugar. La vitrina de Dovi es de lo más atractivo y cuenta con bollería (con un amplio apartado de cuñas y palmeras) y dulces a lo que también unen helados que elaboran ellos mismos en verano. También tienen tartas para celebraciones y en navidad son conocidos sus roscones, además de otras especialidades. Tienen un dulce muy popular en Lebrija y que se llama «albañil» por su similitud con un ladrillo. En esta confitería lo hacen con bizcocho y merengue cuando lo habitual es hacerlo con hojaldre. Tienen servicio a domicilio en Lebrija y también en otras poblaciones cercanas como Las Cabezas, Trebujena o El Cuervo.
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