Para conmemorar el 28 de Febrero, la Abacería La Familia de Castilleja de la Cuesta ha rediseñado su carta en homenaje a las ocho provincia andaluzas. Así, se han introducido tapas nuevas oriundas de cada una de ellas que tan solo podrán consumirse entre los días 25 y 28. Este recorrido gastronómico por la región se marida con distintos vinos de la tierra.

La propuesta sevillana consiste en una croquetas de pringá con alioli de Hierbabuena, mientras la gaditana pasa por la tortillita de camarones, la sardina ahumada con sopa de apionabo y crema de pimientos, el tataki de atún marinado con hummus y el atún rojo con tomate frito de Los Palacios y huevos fritos. En representación de Huelva se encuentra la presa ibérica de Jabugo ahumada con berenjenas en escabeche y salsa de cerezas y de Jaén la taleguilla de cola de toro en su jugo. El flamenquín cordobés, las papas alioli con boquerones en vinagre, y las habitas encebolladas a la hierbabuena con jamón ibérico hacen lo propio con Córdoba, Almería y Granada, respectivamente. La ensalada de naranja con bacalao y el tartar de salchichón de Ronda son los representantes malagueños.

La carta completa del 25 al 28 de febrero en la Abacería la Familia, aquí.