Para realizar el plato utilizan unas alcachofas confitadas en aceite que les traen desde Cádiz. Están tiernas y se presentan partidas en trozos. Para complementar una suave crema de puerros y dátiles que elaboran en el establecimiento y que complementa muy bien a la verdura. El pan de la panadería Praxedes de La Algaba corona la faena al final con un rebañeo. El plato sale a 12 euros (precio a mayo de 2023)