El Obrador de Chelín se funda en 2018 de la mano de Antonio José Salinas, de familia panadera, deseoso de recuperar las recetas de los dulces clásicos del Castillo de las Guardas. Así sus especialidades son piñonates endulzados con pura miel de la zona, pestiños y roscos. Elaboran sus productos a diario y a pequeña escala aunque la demanda de estos se incrementa al llegar Cuaresma y Semana Santa.

Además de sus elaboraciones tradicionales, preparan empanadas gallegas y de hojaldre con distintos rellenos, palmeras y cañas de chocolate, cortadillos y empanadillas de cabello de ángel .

Aquí puede verse un video en el que puede verse como Chelín prepara los piñonates: