Establecimiento proyectado por Manuel López en Bollullos donde se fusiona arte, gastronomía y vinos. Abre únicamente fines de semana, de viernes a domingo, desde la mañana hasta la noche, en horario ininterrumpido. Su ambiente cuidado, comparado con sofisticados locales europeos, refleja la atención al detalle de Manuel, quien, junto a sus amigas Sonia Risco y Nuria Fernández, gestiona este espacio sin prisas ni rotación, creando un lugar tranquilo y familiar. Aunque tiene espacio para más, sirven comidas para un máximo de 22-25 personas por servicio. La decoración destaca por llevar parte del exterior, siguiendo el estilo «dentro-fuera», al interior continuando con el mismo tipo de suelo de la calle y unas cortinas de cristal. Hay dos obras del artista sevillano Raúl Guridi, que hacen referencia al vino y el café, dos de los pilares del establecimiento, que un principio se planteó como cafetería. La cocina, ofrece tostas y perritos calientes con toques internacionales, algún guiso, chacinas embutidos, quesos, conserva y carne. Sirven desayunos tradicionales brunchs y meriendas, con café de especialidad. La selección vinos busca referencias peculiares de bodegas pequeñas con vinos naturales. Se precisa reserva.

Precio medio por persona: 20-30 euros.

Aquí un artículo más amplio sobre el establecimiento.

Una de las tostas de Cuatro Vigas. Foto cedida.

Tabla de quesos. Foto cedida.