Las tarbinas son una especie de buñuelo que se elabora con bacalao en Dos Hermanas. Es una fritura dificil de encontrar. Uno de los pocos bares que las tienen en su carta es el Chia donde las sirven por tapas. De su elaboración se ocupa la cocinera Maribel Jarauta que las elabora conforme a la fórmula tradicional con bacalao desmigado y ajo para aromatizar. La tapa sale a 3,50 euros (precio a noviembre de 2023).

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