Javier Compas señala: Que el bacalao frito de Bodega Mateo Ruiz es una maravilla es sabido, pero su ensaladilla de gambas es digna de estar entre las mejores de Sevilla. Todo allí es un espectáculo, de lo sencillo con máxima calidad y pulcritud profesional.

El tapatólogo acompaña su informe con la foto de arriba.