Los bivalvos llegan desde tierras gallegas. «Pedimos que sean grandes, pero además aquí hacemos una segunda selección. Los que son de buen tamaño los utilizamos para servirlos al vapor y con los que son más pequeños hacemos las croquetas de la casa, que también es otro de nuestros platos estrella» señala José Luis Duarte, cocinero y gerente de esta cervecería.

Los mejillones se cuecen cuando los pide el cliente. Llegan a la mesa aún calientes. Están jugosos y efectivamente son de buen tamaño. Duarte señala que a veces también los hacen en escabeche o los sirven aliñados, «pero los que siempre tenemos son al vapor y las croquetas». La ración sale a 10 euros (precio a noviembre de 2024).

José Luis Duarte tras la barra. Foto: Cosasdecome.