Tienda de la empresa sevillana de repostería y dulces tradicionales que tiene en sus tortas de aceite a su principal baluarte, de gran fama nacional e internacional.  Está em la céntrica plaza San Francisco de Sevilla, que abrió sus puertas en 2014.

La empresa fue fundada en 1910 por Inés Rosales Cabello en Castilleja de la Cuesta de donde era oriunda. Allí Rosales comenzó a elaborar las tortas de aceite típicas del aljarafe sevillano según una receta familiar. Casi un siglo después, estas tortas de siguen fabricando una, con aceite de oliva virgen extra y sus exportaciones llegan hasta casi cuarenta países diferentes, entre ellos Estados Unidos. La fábrica actual está en Huevar del Aljarafe y se puede visitar con visitas concertadas.

Además, Inés Rosales también elabora tortas de polvorones, cortadillos de cidra, pestiños, roscos fritos, hojaldres y torrijas.

Su propietario actual es Juan Moreno.