Restaurante perteneciente al Grupo San Eloy que fue fundado por Julián Goméz Pando en 1972 con el primer bar del grupo : el popular Patio San Eloy de la céntrica calle del mismo nombre.

Cuando en 1988 falleció su fundador, fueron sus hijos los que se pusieron al frente del grupo diversificando el negocio. Con el tiempo crearían Pando Centro, restaurante de cocina tradicional andaluza centrado en la elaboración del bacalao. Cuentan también con un local de celebraciones en Bollullos de la Mitación.