Marco Antonio Paz del Alamo abrió en 2016 el primer Arte y Solera, en la zona de la Barqueta. Ahora, el 28 de abril de 2018 ha abierto uno nuevo, situado en el corazón del centro de Sevilla, en la calle Zaragoza número 64 (ver en el mapa). Este es alargado, y cuenta con una gran barra a la derecha. Tiene varias mesas en la entrada, y una planta superior que se abrirá próximamente. Más información sobre este segundo local, aquí.  En abril de 2020 el cocinero anunció el cierre de sus establecimientos en Sevilla.

La cocina en ambos locales, que tienen una carta practicamente idéntica, apuesta más por la creatividad que por la tradición, y su filosofía es, como la define su chef, evolutiva. Busca sorprender a su clientela para que vivan una experiencia gastronómica.