Tras seis años como tienda en el interior del supermercado Eroski de Osuna, el asador Gallo Negro se trasladó a un establecimiento propio en 2019. De la mano de Manuel Subirat, no se trata de un asador al uso. Además del típico pollo asado, lo elaboran al limón y con sabor a pinchito. También introdujeron en la localidad la modalidad de pollo Kentacky. Su carta cuenta además como diversas tipos de carnes de cerdo asadas: solomillo, jamón y lomo.

La carta del Gallo Negra se completa con casi una decena de croquetas diferentes, patatas fritas, ensaladilla, coctel de marisco y gyozas.