Castizo es la propuesta más tradicional del grupo Ovejas Company. El establecimiento abrió en octubre de 2017.

Local ubicado en la calle Zaragoza. Tiene un comedor que comparte barra en forma de escuadra alrededor de la cual se distribuyen mesas bajas. Desde la barra se ve la cocina que está a la vista del público. La carta es diferente pra la barra, donde sirven tapas y las mesas, donde se come a base de medias raciones.

La carta gira en torno a platos clásicos que van desde la ensaladilla, las croquetas o los buñuelos del bacalao a un arroz del día. Su decoración es costumbrista, con un especial cuidado de la vajilla, donde destacan sus piezas de la Cartuja o los platos de Duralex de siempre.

Admiten reservas en la zona de mesas.