En 1996, los hermanos Montero Gutiérez (Mª José, Mª Luisa, Dori y Ángel) abrieron la primera pastelería debajo de casa de sus padres. Lo hicieron con el nombre de Virgen del Rocío, hasta que en 2008, cuando añadieron a su negocio de pastelería cafeterías, cambiaron de nombre y le pusieron lo de «Las Melonas». En un artículo publicado en Diario de Sevilla explican el origen del nombre de la pastelería: «Mi madre (Dolores Gutiérrez) es de Coria del Río y allí tiene el apodo de Los Melones, una denominación que viene del bisabuelo de mi madre que era picador de toros y en la plaza la gente le aplaudía y vitoreaba y le decían que era capaz de picar un melón y de ahí viene el apodo».

La firma cuenta hoy en día con varios establecimientos (verlos aquí). Este, en concreto, es una cafetería que cuenta con despacho de dulces, salón comedor y terraza. Ahí sirven desayunos y meriendas centrados en sus productos. Entre sus muchas especialidades destacan las famosísimas cuñas de chocolate. En Navidad, destaca su roscón de Reyes relleno de nata, trufa, merengue, cabello de ángel o crema pastelera. Se pueden encargar en tres tamaños diferentes: pequeño, mediano y grande, según peso.