Manuel Molina puso en marcha en 1984 la venta Moli en la carretera de La Isla. Este fue su primer local que mantendría hasta 1988 cuando se traslada a la antigua nacional IV, lo que hoy es la calle Isaac Peral. Allí ya hace famosos sus desayunos con unos molletes de grande dimensiones, que siguen siendo la estrella del local en la actualidad. En el año 1997 pone en marcha su establecimiento de la avenida de España. En la actualidad es su hijo Francisco y su nuera Kidia Montalbá los que llevan el negocio familiar bajo el nombre de Grupo M Tapas.

Moli Tapas cuenta con un amplio local con barra y comedor a lo que hay que sumar una terraza en la avenida de España. Sirven desayunos desde las cinco de la  madrugada y la principal atracción son unos gigantescos molletes de 30 centímetros que se ofrecen con multitud de rellenos, los más famosos el jamón ibérico y una tortilla de patatas que elaboran en el establecimiento. En 2024 han incorporado también a su oferta de desayunos churros de rueda. Luego al mediodía y por la noche tapeo. Al mediodía de lunes a viernes también ofrecen menú del día. Preparan sus platos para llevar y también cuentan con servicio a domicilio con personal de reparto propio.

La terraza de Moli Tapas. Foto: Cosasdecome