Chencho Cubiles señala: Con una excelente relación calidad precio, Sal Gorda Catedral llega al corazón de la capital para corroborar que la tradición no está reñida con la modernidad y las tendencias externas. Un espacio que se aferra al recetario andaluz pero con pasaporte para viajar, tomando matices y esencias de aquí y allá, sin corsés, pero anclándose en el Mediterráneo y su mejor producto. Lo cierto es que se han cumplido con creces nuestras expectativas. Por eso no debéis dejar de conocerlo. Gracias a Elías y a todo su equipo por la hospitalidad. Volveremos.  Sorprendente risotto de cebolla al parmesano con truf.

El tapatólogo realiza una crónica más detallada de su visita en su blog De Tapas con Chencho. Pinchar aqui para verla.

El tapatólogo acompaña su informe con la foto de arriba.