Chencho Cubiles señala: Nobu Sevilla presenta una cocina japo de mucho nivel, que sigue la línea de sus otros locales por todo el mundo y donde todo rezuma armonía y precisión. Aún careciendo de artificios gastronómicos y de incómodas dosis de pomposidad, con las que a veces nos encontramos en la espesura de las modas gastronómicas, Nobu resulta algo abrumador para alguien que se enfrenta por primera vez a ciertas expresiones y formas niponas a la hora de atender la mesa. Aqui es clave la sensibilidad que practican para elegir los detalles esenciales. Esa sabiduría que les lleva al respeto de la intocable métrica japonesa. Todos los “Nobus” tienen una base gastronómica idéntica y luego en cada ubicación hacen guiños a la zona.

El tapatólogo realiza una crónica más detallada de su visita en su blog Detapasconchencho. Pinchar aquí para verla.

El tapatólogo acompaña su informe con la foto de arriba.