Chencho Cubiles señala: “A Fuego Lento” atesora el legado culinario de Manolo Vázquez en las manos de un chef que ha encontrado un equilibrio que pasa por emplear productos asequibles, huyendo de etiquetas y conceptos impuestos y buscando la calidad de lo sencillo. Y es que en un mundo de constantes cambios, a veces la sencillez triunfa.Sabrosas las albóndigas de chocos.

El tapatólogo realiza una crónica más detallada de su visita en su blog De tapas con Chencho. Pinchar aquí para verla.

El tapatólogo acompaña su informe con la foto de arriba.