Chencho Cubiles señala: «Nos cuenta Juan que su padre, Antonio, trabajador de banca en Nervión, decidió invertir unos ahorros en este local de la calle Luis Montoto para cederlo a sus hijos, mientras su madre Mari, contribuía con su sabiduría en la cocina, aportando recetas tan emblemáticas como la pringa 2,40€ o la carne mechada 2,40€, dos montaditos que no os podéis perder. Hay  una enorme variedad de montaditos, además de guisos del día 2,80€ y buena chacina. Montadito de chistorra con cebollita caramelizada 2,50€, sobrasada y queso de Mahón 2,20€, solomillo al oloroso 2,80€, bacalao con salmorejo 2,40€, morcilla de arroz con pimientos del piquillo 2,20€ o pollo con dátiles y bacon 2,80€ «

Chencho realiza una crónica más amplia de su visita a El Bosque Tapas en su página De Tapas con Chencho. Pinchar aquí para verla completa. 

La foto del montadito es cedida por el establecimiento.