Diego Franco y Susana Delgado señalan: «Rissotto cremoso de queso de cabra Payoya. Un arroz con panceta italiana, trompetas negras y trigueros. Ingredientes frescos con una inmejorable crema de queso payoyo.

Un rissotto cocinado en su punto exacto y presentado en un pequeño cazo retro».

Diego y Susana realizan una crónica más amplia de su visita a este sitio en su blog Sudigastro. Pinchar aquí para leer completo el artículo.

Los tapatólogos acompañan su informe con esta foto: