El tapatólogo José Antonio Rodríguez señala: «Pensé que niguna torrija superaría a las de mi madre. Me equivocaba. No sólo es la textura (crujiente por fuera, tierna por dentro) es también el tiramisú y el dulce de leche que la acompañan lo que hace que su sabor te deje sin palabras».

José Antonio acompaña su informe tapatológico con esta foto: